Ensalada de patata Mamabear
Ingredientes
- 20 papas rojas pequeñas
- 851 g de aderezo cremoso para ensaladas (como Miracle Whip®)
- 12 huevos
- 454 g de tocino
- 1 paquete (8 onzas) rallado Queso cheddar
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Coloca las patatas en una olla grande y cubre con agua con sal; lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurre y deja que las patatas se enfríen.
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, retíralos del fuego y deja reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retira los huevos del agua caliente, enfriarlos bajo el chorro de agua fría y pélelós. Corta los huevos en dados cuando estén fríos.
Coloca el tocino en una sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente hasta que esté crujiente. Retira del fuego y reserva.
Una vez las patatas estén frías, córtalas en trozos y colócalas en un bol grande. Agrega el aderezo cremoso para ensaladas, la mitad del tocino crujiente y el queso cheddar rallado. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Sirve la ensalada de patata en platos individuales y adorna con el resto del tocino crujiente y pimienta negra molida al gusto.
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