Ensalada de patatas asadas con eneldo

Name: Ensalada de patatas asadas con eneldo
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas para hornear; 113 g de brotes de soja frescos; 60 ml de nueces picadas en trozos grandes; 4 apio, en rodajas finas; 4 rábanos, en rodajas; 45 ml de eneldo fresco picado; 30 ml de perejil fresco picado; 80 ml de mayonesa; 30 ml de jugo de limón; 20 ml de mostaza preparada estilo Dijon; 1.25 ml de curry en polvo

Esta deliciosa ensalada de patatas asadas con eneldo es el acompañamiento perfecto para cualquier comida veraniega o picnic. Con su combinación de sabores frescos y crujientes, esta receta es una verdadera delicia.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 227 calorías, proteína 3,8 g, carbohidratos 25,3 g, grasa 13,2 g, colesterol 4,6 mg, sodio 207,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)). Perfore las patatas con un tenedor y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas. Retire del horno, deje enfriar y luego enfríe hasta que esté frío.

Pele y corte las patatas en cubos, y luego agréguelas a un tazón grande junto con los brotes de soja, las nueces, el apio, los rábanos, el eneldo y el perejil.

Bata mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza y el curry en polvo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de patatas; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada de patatas sea más crujiente?

Puedes agregar un poco más de eneldo fresco picado y nueces para darle un toque crujiente adicional.

Comentarios de la receta Ensalada de patatas asadas con eneldo

2025-11-11 15:36:53

Alberto 5/5

Hola Josu, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, como cada horno es diferente, lo mejor es pincharlas con un tenedor para ver si están tiernas. ¡Espero que te queden deliciosas!

2025-11-10 06:05:04

Marta 5/5

Me encantó la ensalada de patatas asadas con eneldo. Las patatas quedaron perfectas y el toque del curry le dio un sabor muy especial.

2025-11-10 01:52:35

Luna 5/5

Hola Bruna, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que te recomiendo pinchar las patatas con un tenedor para ver si están listas. Si el tenedor entra fácilmente, entonces ya están cocidas.

2025-11-09 08:30:56

Josu 4/5

No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, ¿y cuánto tiempo exactly se necesitan para hornear las patatas?

2025-11-09 07:05:30

Paz 5/5

Me encantó la ensalada de patatas asadas con eneldo. La técnica de hornear las papas fue perfecta, quedaron muy tiernas y el aderezo estaba delicioso. Definitivamente la volveré a hacer.

2025-11-08 09:42:19

Bruna 4/5

No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, y cuánto tiempo debo hornear las patatas.