Ensalada de patatas asadas con eneldo
Ingredientes
- 4 papas para hornear
- 113 g de brotes de soja frescos
- 60 ml de nueces picadas en trozos grandes
- 4 apio, en rodajas finas
- 4 rábanos, en rodajas
- 45 ml de eneldo fresco picado
- 30 ml de perejil fresco picado
- 80 ml de mayonesa
- 30 ml de jugo de limón
- 20 ml de mostaza preparada estilo Dijon
- 1.25 ml de curry en polvo
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)). Perfore las patatas con un tenedor y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas. Retire del horno, deje enfriar y luego enfríe hasta que esté frío.
Pele y corte las patatas en cubos, y luego agréguelas a un tazón grande junto con los brotes de soja, las nueces, el apio, los rábanos, el eneldo y el perejil.
Bata mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza y el curry en polvo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de patatas; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, y cuánto tiempo debo hornear las patatas.
08/11/2025Me encantó la ensalada de patatas asadas con eneldo. La técnica de hornear las papas fue perfecta, quedaron muy tiernas y el aderezo estaba delicioso. Definitivamente la volveré a hacer.
09/11/2025No sé si puedo sustituir las nueces por almendras, ¿y cuánto tiempo exactly se necesitan para hornear las patatas?
09/11/2025Hola Bruna, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que te recomiendo pinchar las patatas con un tenedor para ver si están listas. Si el tenedor entra fácilmente, entonces ya están cocidas.
10/11/2025Me encantó la ensalada de patatas asadas con eneldo. Las patatas quedaron perfectas y el toque del curry le dio un sabor muy especial.
10/11/2025Hola Josu, puedes sustituir las nueces por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, como cada horno es diferente, lo mejor es pincharlas con un tenedor para ver si están tiernas. ¡Espero que te queden deliciosas!
11/11/2025