Name: Ensalada de judías verdes balsámicas frescas
Prep time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de judías verdes frescas, sin tallo; ½ cebolla roja pequeña, picada; 1 tomate pequeño, cortado en cubitos; 60 ml de vinagre balsámico, divididas; 15 ml de aceite de oliva virgen extra; 5 ml de sal de ajo; 1 hoja de albahaca fresca, picada; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 1 pizca de sal de ajo

Esta deliciosa ensalada de judías verdes es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Con su sabor fresco y crujiente, esta receta es fácil de hacer y está lista en menos de una hora.

Preparación 15 minutos

Cocinado 8 minutos

Total 23 minutos

Raciones 4

Ingredientes

454 g de judías verdes frescas, sin tallo

½ cebolla roja pequeña, picada

1 tomate pequeño, cortado en cubitos

60 ml de vinagre balsámico, divididas

15 ml de aceite de oliva virgen extra

5 ml de sal de ajo

1 hoja de albahaca fresca, picada

1 pizca de pimienta negra recién molida

1 pizca de sal de ajo

Información nutricional

Por Ración: 84 calorías, proteína 2,5 g, carbohidratos 12,5 g, grasa 3,6 g, sodio 547,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ponga a hervir 2 litros de agua en una olla mediana. Coloque las judías verdes en el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas pero crujientes, de 7 a 8 minutos.

Mientras se cocinan las judías, combine el tomate y la cebolla en un tazón mediano. Agregue 30 ml de vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezcle 1 cucharadita de sal de ajo, albahaca y pimienta.

Escurra las judías en un colador, luego enjuáguelas con agua fría hasta que ya no estén calientes. Mezcle suavemente las judías en la mezcla de tomate, repartiendo hasta que las judías estén completamente cubiertas. Agregue el vinagre balsámico restante y mezcle de nuevo.

Cubra la ensalada con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente, según su preferencia.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada de judías verdes sea aún más crocante?

Puedes agregar un poco de vinagre de vino tinto o de manzana a la mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva. También puedes agregar un puñado de nueces o semillas de girasol tostadas para darle un extra crujiente.