Ensalada de judías verdes balsámicas frescas

1.

Ponga a hervir 2 litros de agua en una olla mediana. Coloque las judías verdes en el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas pero crujientes, de 7 a 8 minutos.

2.

Mientras se cocinan las judías, combine el tomate y la cebolla en un tazón mediano. Agregue 30 ml de vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezcle 1 cucharadita de sal de ajo, albahaca y pimienta.

3.

Escurra las judías en un colador, luego enjuáguelas con agua fría hasta que ya no estén calientes. Mezcle suavemente las judías en la mezcla de tomate, repartiendo hasta que las judías estén completamente cubiertas. Agregue el vinagre balsámico restante y mezcle de nuevo.

4.

Cubra la ensalada con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

5.

Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente, según su preferencia.