Name: Ensalada de frijoles rojos con feta y pimientos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 425 g de frijoles rojos; 1 pimiento rojo, picado; 480 ml de repollo picado; 2 cebollas verdes; 240 ml de queso feta desmenuzado; 80 ml de perejil fresco picado; 1 diente de ajo, picado; 30 ml de jugo de limón; 15 ml de aceite de oliva

Ingredientes

425 g de frijoles rojos
1 pimiento rojo, picado
480 ml de repollo picado
2 cebollas verdes
240 ml de queso feta desmenuzado
80 ml de perejil fresco picado
1 diente de ajo, picado
30 ml de jugo de limón
15 ml de aceite de oliva

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Elaboración

Enjuague los frijoles rojos con agua fría. Escurra bien.

En una ensaladera grande, combine los frijoles, el pimiento rojo, el repollo, la cebolla, el queso feta, el perejil, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva. Cubra y refrigere hasta por 3 días.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Mikel

★ ★ ★ ★ ☆

No sé si puedo sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, ¿cuánto tiempo debería refrigerar la ensalada antes de servirla?

09/11/2025

Clara

★ ★ ★ ★ ★

La ensalada de frijoles rojos con feta y pimientos ha sido una delicia. Me ha gustado mucho cómo el queso feta contrasta con el sabor de los frijoles y los pimientos. La he preparado tal como indicas y me ha salido perfecta.

10/11/2025

Berta

★ ★ ★ ★ ★

Hola Mikel, puedes probar a sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar. En cuanto al tiempo de refrigeración, lo ideal es dejarla reposar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen bien, aunque también puedes prepararla con antelación y guardarla en el frigorífico hasta por 3 días.

11/11/2025