Ensalada de Frijoles de Kerry

Name: Ensalada de Frijoles de Kerry
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de cebada perlada; 60 g de arroz blanco de grano largo; 240 ml de frijoles negros enlatados, escurridos; 240 ml de frijoles rojos enlatados, escurridos; 240 ml de granos de elote enteros, cocidos; 120 ml de cebollas verdes picadas; 1 pimiento rojo picado; 60 ml de cilantro fresco picado; 8 hojas de lechuga; 60 ml de vinagre de vino tinto; 1 diente de ajo picado; 5 ml de chile en polvo; 2.5 ml de sal; 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1.25 ml de pimienta negra molida; 120 ml de aceite de oliva

Esta deliciosa ensalada de frijoles es perfecta para un picnic o como acompañamiento en una cena informal. La combinación de sabores y texturas la hace única.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 45 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 379 calorías, proteínas 7,8 g, carbohidratos 47,7 g, grasa 19 g, sodio 476,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocinar la cebada y el arroz según las instrucciones del paquete.

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

Agregar el vinagre, ajo, chile en polvo, sal, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Mezclar bien.

Añadir el aceite de oliva y mezclar de nuevo.

Dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cómo puedo hacer para que la ensalada esté más fresca?

Puedes agregar un poco de vinagre y aceite de oliva justo antes de servirla. También puedes mezclar los ingredientes con anticipación, pero no agregar el vinagre y aceite hasta el momento de servir.