Ensalada de Frijoles de Kerry

Ingredientes

• 120 ml de cebada perlada
• 60 g de arroz blanco de grano largo
• 240 ml de frijoles negros enlatados, escurridos
• 240 ml de frijoles rojos enlatados, escurridos
• 240 ml de granos de elote enteros, cocidos
• 120 ml de cebollas verdes picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 60 ml de cilantro fresco picado
• 8 hojas de lechuga
• 60 ml de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo picado
• 5 ml de chile en polvo
• 2.5 ml de sal
• 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1.25 ml de pimienta negra molida
• 120 ml de aceite de oliva

Elaboración