Ensalada De Espinacas Y Champiñones

1.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

2.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

3.

Desmenuzar y reservar.

4.

Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino.

5.

Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos completamente con agua fría.

6.

Lleve el agua a ebullición.

7.

Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.

8.

Retire del agua caliente, enfríe, pele y corte en gajos.

9.

Devuelva 2 cucharadas de grasa de tocino a la sartén, agregue el azúcar, el vinagre, el agua y la sal.

10.

Mantener caliente.

11.

Lavar y quitar los tallos de las espinacas, secar bien y romper en pedazos en una ensaladera.

12.

Vierta el aderezo tibio y revuelva hasta que esté cubierto.

13.

Cubra la ensalada con champiñones y tocino, decore con huevo.