Name: Ensalada De Espinacas Con Aderezo De Granada Y Arándanos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de jugo de granada; ⅓ taza de arándanos rojos secos; ¼ taza de cebolla picada en trozos grandes; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez; ¼ taza de aceite de maíz Mazola®; Sal y pimienta al gusto; 5 onzas de espinacas tiernas; 1 manzana roja crujiente, sin el corazón y picada; 2 cucharadas de queso feta desmenuzado*; ¼ taza de arándanos rojos secos

Ensalada De Espinacas Con Aderezo De Granada Y Arándanos

Prep:: 15 minutos Total:: 15 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Combina el jugo de granada y los arándanos en un recipiente apto para microondas y caliéntalo a potencia ALTA (100 % de potencia) durante 1 minuto. Vierta en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la cebolla, el ajo y el vinagre; puré durante unos segundos. Poco a poco agregue el aceite, haciendo puré durante 20 segundos o hasta que esté suave y espesa. Refrigere si no va a servir de inmediato.

Coloque las espinacas en un tazón o fuente grande para servir. Cubra con manzanas, queso y arándanos. Rocíe con el aderezo de granada y arándanos inmediatamente antes de servir (permita aproximadamente 2 cucharadas por porción). Refrigere el aderezo sobrante hasta por 1 semana.

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