Ensalada De Col Rizada Cruda Del Chef John
Ingredientes
- ¼ de taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 manojo de col rizada
- 1 caqui, en rodajas
- 1 manzana, cortada en palitos de cerillas
- 2 naranjas, peladas y cortadas en gajos (ver nota al pie)
- ¼ de taza de pistachos picados
Elaboración
Bate el vinagre, el jugo de naranja, la mostaza Dijon, la ralladura de naranja, el comino y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Vierta lentamente el aceite de oliva en la mezcla de jugo de naranja, batiendo hasta que espese y esté bien combinado. Sazone el aderezo con sal y pimienta negra.
Retire los tallos de cada hoja de col rizada. Apila de 3 a 4 hojas de col rizada y enrolla. Corte finamente las hojas de col rizada en forma transversal para crear cintas delgadas.
Combine col rizada, caqui, manzana, naranja y pistachos en rodajas en un tazón. Agregue el aderezo y revuelva hasta que esté bien cubierto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de arroz por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría al sabor? Además, ¿cuánto tiempo se tarda en preparar la ensalada?
08/11/2025La ensalada estaba deliciosa. Me gustó mucho cómo el comino y las hojuelas de pimiento rojo le daban un toque diferente al aderezo. La col rizada se quedó crujiente, tal como me gusta.
09/11/2025Hola Anxo, puedes probar a sustituir el vinagre de arroz por vinagre de vino blanco o de manzana, aunque ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de preparación, la ensalada se hace en unos 15 minutos, así que es una opción perfecta para una cena rápida y saludable.
10/11/2025