Ensalada De Arroz, Espárragos Y Pepino

Name: Ensalada De Arroz, Espárragos Y Pepino
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¾ tazas de agua; 1 taza de arroz blanco de grano largo; 1 libra de espárragos delgados, recortados y cortados en 1 pulgada; 1½ tazas de pepino inglés - pelado, sin semillas y picado; 3 cebollas verdes, picadas; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; ½ cucharadita de mostaza seca; 2½ cucharadas de aceite vegetal; ¼ de taza fresca picada eneldo; 4 cabezas de lechuga mantecosa

Prep: 15 mins

Cook: 25 mins

Aditional: 1 hr

Total: 1 h 40 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 214 calorías, proteína 5,8 g, carbohidratos 34,7 g, grasa 6,4 g, sodio 136,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola mediana, hierva 1 3/4 tazas de agua. Agrega el arroz; volver a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Pelusa con un tenedor; transferir a un tazón. Enfríe a temperatura ambiente.

Cocine los espárragos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada. Agregue los espárragos, el pepino y las cebollas verdes al arroz.

Bate la mostaza, el azúcar, el vinagre, la mostaza seca, el aceite y el eneldo picado. Cubra la ensalada y el aderezo por separado. Refrigere hasta que se enfríe.

Vierta el aderezo en la ensalada y sazone con sal y pimienta. Cubra un tazón grande con lechuga y ensalada de montículo en un tazón. Adorne con ramitas de eneldo.

Comentarios de la receta Ensalada De Arroz, Espárragos Y Pepino

2025-11-10 20:12:05

Sofía 5/5

Hola Helena, puedes probar con arroz integral o arroz salvaje, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor. El arroz integral puede tardar unos 40 minutos y el arroz salvaje alrededor de 50 minutos.

2025-11-09 23:35:24

Gisela 5/5

La ensalada de arroz, espárragos y pepino me quedó deliciosa. Me gustó mucho cómo la lechuga mantecosa contrasta con los sabores frescos del pepino y el eneldo.

2025-11-08 06:47:08

Helena 4/5

No sé si puedo sustituir el arroz blanco por otro tipo de arroz, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?