Enchiladas De Pollo I
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla, picada
- ½ pinta de crema agria
- 1 taza de queso Cheddar rallado
- 1 cucharada de perejil seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de chile en polvo
- ⅓ taza de pimiento verde picado
- 1 diente ajo, picado
- 8 tortillas de harina (10 pulgadas)
- 1 tarro (12 onzas) de salsa para tacos
- ¾ taza de queso Cheddar rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, cocine el pollo hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros. Escurrir el exceso de grasa. Cubite el pollo y devuélvelo a la sartén. Agregue la cebolla, la crema agria, el queso Cheddar, el perejil, el orégano y la pimienta negra molida. Caliente hasta que el queso se derrita. Agregue la sal, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, el pimiento verde y el ajo.
Enrolle cantidades uniformes de la mezcla en las tortillas. Colóquelo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubre con salsa para tacos y 3/4 taza de queso Cheddar. Hornee sin tapar en el horno precalentado durante 20 minutos. Enfriar 10 minutos antes de servir.
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