Name: Empanadas De Whoopie
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de comida del diablo; 5 cucharadas de harina para todo uso; 1 taza de leche; 1 taza de manteca vegetal; 1 taza de azúcar blanca; 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Empanadas De Whoopie

Porciones:: 24 Rendimiento:: 24 cupcakes

Ingredientes

1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de comida del diablo
5 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de leche
1 taza de manteca vegetal
1 taza de azúcar blanca
2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Elaboración

Para hacer los pasteles: prepare la mezcla como se indica en el paquete, excepto que use solo 3/4 de taza de agua. Deje caer la masa en una bandeja para hornear engrasada (o use papel pergamino para forrar la bandeja) en círculos de 2 1/2 a 3 pulgadas. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer el relleno: En una cacerola, combine la leche y la harina y cocine, revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta espesa. Deja enfriar.

En un tazón mediano, bate el azúcar y la manteca vegetal hasta que quede esponjoso. Agrega vainilla. Agregue la mezcla de harina enfriada y bata hasta que doble su volumen.

Dé la vuelta a los pastelitos. Vierta una cucharada de relleno en la mitad de los pequeños pasteles. Coloque la otra mitad de los pasteles encima del relleno para formar sándwiches.

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