Empanadas De Frambuesas Frescas

Precaliente el horno a 350 grados F y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino

Revuelva uno de los paquetes de frambuesa junto con el azúcar y 2 cucharadas de jugo de manzana en una cacerola mediana a fuego medio. Reserve el segundo recipiente de frambuesas.

Cocine las frambuesas durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva en el jugo, las frambuesas comiencen a ablandarse y el jugo hierva a fuego lento.

Bate la cucharada restante de jugo de manzana con la maicena y agregar a las frambuesas a fuego lento. Cocine durante 1-2 minutos más, luego agregue las frambuesas frescas restantes.

Desdoble las hojas de hojaldre descongeladas y corte cada hoja en 4 cuadrados.

Cepille los bordes de cada cuadrado con el huevo batido y cuchare la frambuesa rellenando el centro de cada cuadrado.

Levantar una esquina de cada cuadrado y doblar con cuidado en diagonal para hacer paquetes de hojaldre en forma de triángulo, presionando suavemente para sellar los bordes de la masa.

Transferir las empanadas a las bandejas para hornear preparadas. Cepille cada huevo batido y espolvoree con azúcar sin refinar, si lo desea.

Hornee durante unos 20 minutos, hasta que los pasteles estén inflados y dorados. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de servir.