Pastel de Manzana Fresco Favorito de Mi Familia
Ingredientes
- 375 g de manzanas en rodajas finas
- 3 huevos grandes
- 400 g de azúcar blanca
- 240 ml de aceite vegetal
- 240 g de harina para todo uso
- 10 ml de canela molida
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 360 ml de nueces picadas
- 240 ml de pasas
- 5 ml de extracto de vainilla
- 227 g de queso crema, ablandado
- 56 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriado
- 240 g de azúcar glas
- 5 ml de jugo de limón
- 1 limón, rallado
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C.
En un bol grande, mezcla los huevos, el azúcar blanca y el aceite vegetal hasta que estén bien integrados.
Agrega la harina, la canela molida, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Incorpora las manzanas en rodajas finas, las nueces picadas y las pasas. Añade también el extracto de vainilla y mezcla todo para que quede bien distribuido.
Vierte la mezcla en un molde para pasteles untado con mantequilla derretida y previamente enharinado.
Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel en su molde sobre una rejilla antes de servirlo.
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