Preparación: 10 minutos
Cocinar: 30 minutos
Adicional: 4 horas
Total: 4 horas 40 minutos
Porciones: 12
Rendimiento: 3 tazas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 154 calorías, proteína 0,1 g, carbohidratos 39,9 g, sodio 0,8 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloque la cáscara de limón y naranja en una cacerola grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 20 minutos, escurrir y reservar.
2.
En una cacerola mediana, combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que la mezcla alcance la etapa de hilo, 230 grados F (108 grados C) en un termómetro para dulces, o una pequeña cantidad que se deja caer en agua fría forma un hilo suave. Agregue la cáscara, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurra.
3.
Enrolle los pedazos de cáscara, unos pocos a la vez, en el azúcar restante. Dejar secar sobre una rejilla varias horas. Almacenar en recipiente hermético.
Comentarios de la receta Dulce De Cáscara De Naranja Y Limón Confitada
2025-11-12 06:55:02
Rita 5/5
Hola Rafael, en cuanto a tu duda sobre el punto de hilo, te explico que se trata de una técnica para saber cuándo el azúcar está lista. Para ello, debes ir añadiendo poco a poco gotas del sirope caliente en un plato húmedo y frío. Si al dejar caer una gota en el agua fría forma un hilo suave y no se disuelve rápidamente, es que ha alcanzado el punto de hilo. Espero que esto te haya ayudado.
2025-11-11 16:50:55
Tecla 5/5
Hola, acabo de probar esta receta de dulce de cáscara de naranja y limón confitada y me ha encantado. La técnica de hervir las cáscaras primero para eliminar la amargura es genial, porque así no queda un sabor raro en el dulce final. Me ha salido muy bien y está delicioso.
2025-11-10 17:07:24
Rafael 4/5
No entiendo muy bien cómo debe estar la mezcla de azúcar y agua para saber cuándo ha alcanzado el punto de hilo. ¿Podrías explicarlo mejor?
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