Dukkah
Ingredientes
- ⅔ taza de avellanas
- ½ taza de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal marina en escamas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque las avellanas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 5 minutos, o hasta que estén fragantes. Mientras las nueces aún están calientes, viértelas en un paño de cocina. Doble la toalla sobre ellos para cubrirlos y frote vigorosamente para quitar las pieles. Deje enfriar.
En una sartén seca a fuego medio, tueste las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas. Vierta en un tazón mediano tan pronto como estén listos para que no se sigan tostando. En la misma sartén, tuesta las semillas de cilantro y comino mientras agitas la sartén o revuelves ocasionalmente hasta que comiencen a explotar. Transferir a un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente molido, luego vierta en el recipiente con las semillas de sésamo. Coloque las avellanas enfriadas en el procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas. Revuelva en el recipiente con las especias. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si debo tostar las avellanas primero o procesarlas junto con las demás semillas. ¿Cuál es el tiempo exacto para tostarlas?
08/11/2025Me encantó esta receta de Dukkah, salió perfecta. La técnica de frotar las avellanas en un paño de cocina fue muy útil y quedó una textura genial.
09/11/2025Hola Lúa, es mejor tostar las avellanas primero para que estén bien fragantes. Yo las tuesto durante unos 5 minutos a 350 grados F (175 grados C) y luego las froto en un paño de cocina mientras aún están calientes para quitarles la piel. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025