Delicioso Pastel De Gasa Lilikoi
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 67 g de azúcar blanca
- 2.5 ml de sal
- 120 ml de jugo de maracuyá
- 15 ml de gelatina sin sabor
- 60 ml de agua fría
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar blanca
- 1 corteza de galleta graham preparada (9 pulgadas)
Elaboración
En la parte superior de una caldera doble, combine las yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar, sal y jugo de maracuyá. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Disuelva la gelatina en agua fría, luego revuélvala en la mezcla de yemas hasta que la gelatina se disuelva. Agregue la ralladura de limón. Retire del fuego y deje enfriar hasta que se congele ligeramente.
En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar blanca, sin dejar de batir hasta que seformen picos rígidos.
Integre suavemente las claras en la mezcla de yemas hasta que no queden rayas. Cuchara en la masa de pastel. Refrigere por 2 horas, o hasta que esté firme.
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