Delicioso Pastel De Crema De Limón De La Abuela
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 6 cucharadas de maicena
- 1 taza de leche
- 6 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
- ¼ taza de mantequilla salada
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- ½ taza de limón fresco jugo
- 1 taza de crema batida espesa
- ½ taza de crema agria
- 1 capa de pastel horneada (9 pulgadas)
Elaboración
Combina el azúcar y la maicena en una cacerola. Agregue la leche hasta que quede suave. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el calor; cocine y revuelva por 2 minutos más. Retire del fuego.
Revuelva una pequeña cantidad de relleno caliente en las yemas de huevo; devolver todo a la sartén. Ponlo a fuego lento; cocine y revuelva durante 2 minutos. Alejar del calor; agregue la mantequilla y la ralladura de limón. Agregue suavemente el jugo de limón. Dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
Batir la nata en un recipiente de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Doblar la nata montada y la nata agria en el relleno de limón. Verter en la masa de hojaldre preparada. Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de vaca y cuánto tiempo exacto se tarda en cocinar el relleno.
08/11/2025La receta del pastel de crema de limón de la abuela ha salido estupenda. El relleno es deliciosamente cremoso y el sabor a limón está perfecto. Me encantó cómo se mantuvo la nata montada al incorporarla.
09/11/2025Hola Zoe, puedes usar leche de almendras en lugar de leche de vaca, pero ten en cuenta que el sabor y la textura del relleno pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar el relleno a fuego medio hasta que espese y burbujee, lo que debería llevar unos 10 minutos. Luego, reduce el calor y cocina durante otros 2 minutos más. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025