Name: Delicias De Limón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de mantequilla o margarina, ablandada; 1 taza de azúcar; 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandada; 1 yema de huevo, reservando la clara de huevo; 3 cucharadas de jugo de limón ReaLemon® de concentrado; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¼ de cucharadita de sal; 2¼ tazas de harina sin cernir; 1 clara de huevo; 2 tazas de nueces finamente picadas; 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado; ¼ de taza de azúcar; 1 yema de huevo; 1 cucharada de jugo de limón concentrado ReaLemon®; 1 gota de colorante alimentario amarillo

Delicias De Limón

Prep:: 1 hr 20 mins Cook: : 10 minutos Total:: 1 h 30 minutos Porciones:: 60 Rendimiento:: 60 porciones

Elaboración

Combine todos los ingredientes excepto la clara de huevo, la harina, las nueces y el Relleno de Queso y Limón. Con una batidora, bata hasta que esté bien mezclado. Batir en harina. Envuelva la masa en una envoltura de plástico.

Enfríe al menos 1 hora.

Forme bolas de 1 pulgada. Con una batidora, bata la clara de huevo ligeramente. Sumerge las bolas en la clara de huevo; rodar en nueces. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Presiona el pulgar profundamente en el centro de cada galleta; rellene con el Relleno de Queso y Limón (receta a continuación).

Hornee en horno precalentado a 375 grados durante 10 minutos o hasta que el relleno esté firme. Enfriar un poco; retirar de las bandejas para hornear. Guárdelo bien tapado en el refrigerador.

Instrucciones para el relleno de queso limón: bata el queso crema, el azúcar, la yema de huevo, ReaLemon® y 1 gota de colorante amarillo para alimentos, si lo desea, hasta que estén bien mezclados y sin grumos.

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