Cuscús Gourmet

1.

Haga hervir agua en una cacerola y agregue el cuscús.

2.

Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 5 minutos.

3.

Retire del fuego y deje reposar tapado durante unos 5 minutos más para que el cuscús se seque.

4.

Revuelva la mantequilla y 1 cucharadita de albahaca ligeramente en el cuscús hasta que la mantequilla se derrita; ponga el cuscús a un lado.

5.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los espárragos, el calabacín, el pimiento rojo y el ajo en el aceite caliente hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, unos 10 minutos.

6.

Sazone con sal y pimienta negra.

7.

Empaque bien el cuscús en una taza o tazón medidor; coloque el plato para servir boca abajo encima de la taza, invierta el plato y retire la taza para girar el cuscús sobre el plato en forma redondeada.

8.

Disponga las verduras cocidas alrededor del montículo de cuscús; coloque 1 ramita de albahaca en el centro del cuscús para servir.