Cuscús Gourmet
Ingredientes
- 300 ml de agua
- 284 g de cuscús integral con linaza
- 25 ml de mantequilla
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada, o al gusto
- 15 ml de aceite de oliva
- 454 g de espárragos frescos, recortados y cortados en tercios
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 ramita albahaca fresca
Elaboración
Haz hervir agua en una cacerola y agrega el cuscús. Vuelve a hervir, reduce el fuego a bajo, cubra la sartén y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje reposar por otros 5 minutos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los espárragos, calabacín y pimiento rojo. Cocina hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, hasta que esté fragante. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un tazón grande, mezcla el cuscús cocido con la albahaca fresca picada y la mezcla de verduras. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso cuscús gourmet.
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