Cupcakes de Pan de Jengibre con Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- 75 ml de mantequilla sin sal, ablandada
- 100 g de azúcar blanca
- 120 ml de melaza sin sulfurar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 150 g de harina para todo uso
- 15 ml de holandesa procesar cacao en polvo
- 6.25 ml de jengibre molido
- 5 ml de canela molida
- 2.5 ml de pimienta de Jamaica molida
- 2.5 ml de nuez moscada molida
- 1.25 ml de sal
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 120 ml de leche caliente
- 30 ml de mantequilla sin sal, ablandada
- 57 g de queso crema, ablandada
- 80 g de azúcar glas tamizada
- 1.25 ml de extracto de limón
Elaboración
Precalienta el horno a 175°C y prepara un molde para cupcakes con papel para copos.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén bien combinados. Añade la melaza y mezcla de nuevo.
Agrega el huevo y la yema de huevo, y mezcla hasta que esté bien incorporado.
En otro tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el jengibre molido, la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, la nuez moscada molida y la sal. Añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche caliente.
Agrega el bicarbonato de sodio y mezcla hasta que esté bien combinado.
Divide la masa en los moldes para cupcakes y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado de queso crema. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada y el queso crema hasta que estén bien combinados. Añade el azúcar glas tamizada y el extracto de limón, y mezcla hasta que esté suave y esponjoso.
Una vez que los cupcakes estén horneados y enfriados, extiende el glaseado de queso crema sobre cada uno.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la melaza por sirope de ágave y cuánto tiempo exacto necesito para hornear los cupcakes.
09/11/2025Me encantó cómo quedaron estos cupcakes de pan de jengibre. La mezcla de especias es perfecta y el glaseado de queso crema le da un toque delicioso. Salieron muy bien, tal como esperaba.
10/11/2025Hola Eunate, puedes sustituir la melaza por sirope de ágave en una proporción de 1:1. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que revises los cupcakes con un palillo para asegurarte de que estén cocidos. Si el palillo sale limpio, entonces están listos. ¡Espero que te queden riquísimos!
11/11/2025