Cuencos De Pan I

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia.

2.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

3.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con la harina de trigo integral, la sal y una taza de harina de pan; revuelva bien para combinar.

4.

Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

5.

Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.

6.

Colóquela en un tazón ligeramente engrasado y gire para cubrir toda la superficie con aceite.

7.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.

8.

Golpee la masa y deje reposar 10 minutos.

9.

Dividir en 4 bolas.

10.

Coloque en bandejas para hornear galletas y aplánelos en discos.

11.

Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.

12.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

13.

Bate ligeramente la clara de huevo con el agua y unta los panes leudados con esta mezcla.

14.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 40 a 50 minutos.

15.

Cuando esté listo, el pan debe sonar hueco al golpearlo en el fondo.

16.

Retire del horno y deje enfriar.

17.

Corte un círculo en la parte superior de cada pan y retire esa parte de la corteza.

18.

Retire el pan suave que está debajo o comprímalo para formar un tazón.