Cruschickies

1.

["Batir juntos los huevos y el azúcar. Mezcle la crema agria, la vainilla y el ron o brandy. Incorpore la harina tamizada y la sal. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave.", "Corte una pequeña porción de masa y extiéndala lo más delgada posible (casi como papel). La masa se recuperará a medida que la enrolles si la tratas como si fuera una masa de pastel.", "Corta tiras de 2 pulgadas de ancho. Corta las tiras en diagonal cada 4 pulgadas. En el medio de cada galleta, corte una hendidura de una pulgada. Tire de una de las esquinas más puntiagudas a través de la ranura. Si los está haciendo solo, se sugiere que haga todo el enrollado y corte toda la masa antes de freír, o en dos lotes. Si dos personas están haciendo las galletas, el rodillo/cortador debe tener una "pila de reserva" antes de que comience a freír.", "Caliente el aceite a 350 grados F (175 grados C). Una sartén eléctrica funciona bien, especialmente si trabaja solo. Deslice unas siete u ocho galletas en el aceite. Deben aparecer en la parte superior del aceite después de un segundo.", "Muy pronto, las galletas deben tener un color marrón claro (o bronceado muy oscuro) en la parte inferior. Voltee las galletas; un tenedor de dos dientes funciona bien. Cuando el segundo lado esté dorado, retírelo del aceite con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel.Cuando la toalla de papel esté llena de galletas, agite el azúcar impalpable sobre las galletas y mueva las galletas, las toallas de papel y todo, a una bandeja para hornear galletas. ."]