Name: Crocante De Maní De Mamá
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de azúcar blanca; ⅔ taza de agua; ⅔ taza de jarabe de maíz ligero; 2 cucharadas de mantequilla; ½ taza de maní español crudo; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 1½ cucharaditas de agua

Porciones: 36

Rendimiento: 1 hoja de galletas de 12x18 pulgadas

Ingredientes

1½ tazas de azúcar blanca

⅔ taza de agua

⅔ taza de jarabe de maíz ligero

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de maní español crudo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1½ cucharaditas de agua

Información nutricional

Por Ración: 67 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 13,3 g, grasas 1,6 g, colesterol 1,7 mg, sodio 58,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Unte con mantequilla generosamente una bandeja para hornear galletas de 12x18 pulgadas. Ponga a un lado.

Mezcle el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una sartén pesada. Remueve bien hasta que hierva. Tape y hierva 3 minutos. Continúe hirviendo hasta la etapa de bola dura (cuando se deja caer un poco en una taza de agua fría forma una bola dura, ¡de ahí el nombre!) 250 grados F (120 grados C).

Agregue la mantequilla y los cacahuetes. Continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro. Retire del fuego.

Mezcle sal, vainilla, bicarbonato de sodio y agua. Combine esto con la mezcla de almíbar y nueces. Mezcle bien y rápido.

Vierta en una bandeja para hornear preparada. Use el dorso de una cuchara untada con mantequilla para esparcir fina y uniformemente. Dejar enfriar, luego romper en pedazos. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador.