Crepas Proteicas
Ingredientes
- 120 g de harina de trigo integral
- 240 ml de leche descremada
- 4 claras de huevo
- 15 ml de aceite de oliva
- 5 ml de canela molida
- aceite de oliva en aerosol para cocinar
- 240 ml de aceite natural sin grasa Yogurt griego
- 15 ml de mermelada
- 1 pizca de canela molida, o al gusto
Elaboración
Bate la harina, la leche, las claras de huevo, el aceite de oliva y la canela en un tazón grande hasta que la masa esté suave.
Rocía ligeramente una sartén con aceite en aerosol y ponla a fuego medio. Vierte 1/4 taza de masa en la sartén y gire la sartén para que la masa se extienda hasta los bordes en una capa delgada. Cocine hasta que el fondo esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine por el otro lado hasta que el fondo esté ligeramente dorado, unos 2 minutos más. Repita con la masa restante.
Mezcle el yogur griego y la mermelada en un bol. Coloca una capa de la mezcla de yogur sobre cada crepa; enrolle el crepe alrededor del relleno. Coloque los crepes enrollados en platos para servir y cubra con la mezcla de yogur restante. Espolvorea cada crepa con canela.
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