Créme Brulée IV
Ingredientes
- 3 tazas de crema espesa
- 2 vainas de vainilla
- 8 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar blanca
Elaboración
En una sartén mediana de fondo grueso, caliente la crema con las vainas de vainilla hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. Retire del fuego y deje reposar 30 minutos.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Retire las vainas de vainilla de la crema y viértalas en la mezcla de yema de huevo. Cocine, sin hervir, a fuego lento hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara de metal. Retire del fuego y divida en partes iguales entre 6 moldes grandes o tazas de flan. Cubra y refrigere 3 horas, hasta que cuaje.
Antes de servir, espolvoree el azúcar restante uniformemente sobre las natillas y dore con un soplete de cocina o debajo de la parrilla del horno. Refrigere hasta servir.
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