Crème Brûlée I

1.

Bate las yemas de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad, durante 5 minutos o hasta que estén espesas y de color amarillo claro. Poco a poco agregue el azúcar.

2.

Caliente la nata en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté caliente al tacto. Poco a poco, para que los huevos no se cuajen, revuelva la mitad de la nata en la mezcla de yema de huevo. Luego revuelva toda la mezcla de yema de huevo y nata en la nata restante en la cacerola. Cocine, revolviendo continuamente, a fuego lento, de 5 a 8 minutos, hasta que la mezcla espese; no hierva. Vierta las natillas en un molde para pastel de 23 cm, cubra y refrigere de 2 a 24 horas.

3.

Antes de servir, espolvoree con azúcar moreno y colóquelo debajo del asador del horno precalentado, o use un soplete de cocina para derretir el azúcar. Servir con bayas.