Costillas Pegajosas De Melaza
Ingredientes
Elaboración
Alrededor de una hora antes de fumar, haga el masaje en seco. Combina todos los ingredientes en un tazón pequeño; mezclar bien. Seque las costillas con toallas de papel; cubra generosamente ambos lados de las costillas con frotar. Reservar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Mientras tanto, preparar la salsa. Combina todos los ingredientes en una cacerola mediana; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia. Enfriar a temperatura ambiente; cubra y refrigere.
Caliente la parrilla de carbón o gas para cocción indirecta a 250 a 300 grados F. Agregue astillas de madera escurridas, si las usa
Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, sobre una bandeja de goteo y cocine por 2 horas . Agregue aproximadamente 12 carbones a una parrilla de carbón cada 45 minutos más o menos para mantener el calor.
Continúe cocinando las costillas durante 1 a 2 horas más a fuego indirecto, hasta que estén muy tiernas, rociando con jugo de manzana cada 20 a 30 minutos. Agregue más carbones según sea necesario para mantener la temperatura para una parrilla de carbón.
Coloque las costillas sobre fuego directo en la parrilla y cepille con salsa. Cocine por unos 5 minutos hasta que la salsa esté lista. Voltee las costillas y repita con más salsa.
Sirva las costillas con la salsa restante.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagre, y cuánto tiempo exactly debería cocinar las costillas para que queden tiernas.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagre, y cuánto tiempo exacto necesito para que estén tiernas las costillas.
11/11/2025La receta de costillas pegajosas de melaza ha sido todo un éxito. La salsa estaba deliciosa y las costillas quedaron muy tiernas después de seguir tus instrucciones al pie de la letra.
11/11/2025Hola Carmela, puedes probar a sustituir el vinagre balsámico por vinagre de vino blanco o de manzana, pero ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente el sabor final. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar las costillas durante 2 a 3 horas a fuego indirecto y a una temperatura de 250-300 grados Fahrenheit, rociándolas con jugo de manzana cada 20-30 minutos. Esto ayudará a que queden suaves y jugosas.
11/11/2025La receta de costillas pegajosas de melaza está deliciosa. Me ha salido muy bien, siguiendo tus indicaciones al pie de la letra. La salsa ha quedado perfecta y las costillas estaban muy tiernas después de 2 horas y media en la parrilla.
12/11/2025Hola Paloma, para tu duda sobre el vinagre balsámico, puedes probar a usar vinagre de vino blanco o de manzana como sustitución. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que compruebes la ternura pinchando las costillas con un tenedor. Si se deshacen fácilmente, entonces están listas.
12/11/2025