Costillas De Ternera Estofadas

Name: Costillas De Ternera Estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de harina para todo uso para rebozar; 2 cucharaditas de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 4 libras de costillas de res; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de agua; 1 taza tomates guisados; 1 diente de ajo picado; 6 patatas peladas y en cubos; 3 cebollas picadas; 6 zanahorias picadas; 1½ cucharadas de harina común; 4 cucharadas de agua

Preparar: 15 min

Cocinar: 2 h 40 min

Total: 2 h 55 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 889 calorías, proteína 30,4 g, carbohidratos 36,3 g, grasa 68,8 g, colesterol 137,9 mg, sodio 645,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón, combine la 1/2 taza de harina, la sal y la pimienta negra molida. Enrolle las costillas en la harina sazonada.

En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite y dore bien las costillas por todos lados. Vierta 1 taza de agua hirviendo, tomates y ajo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, agregando más agua si es necesario.

Coloque las papas, las cebollas y las zanahorias en la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Retire la carne y las verduras a una fuente para servir.

En un tazón pequeño separado, disuelva 1 1/2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de agua por cada taza de líquido que quede en la olla. Agregue esto a la olla y revuelva bien hasta que espese. Vierta sobre la carne y las verduras.

Comentarios de la receta Costillas De Ternera Estofadas

2025-11-13 09:09:49

Valentín 5/5

Hola Jon, puedes usar harina integral para el rebozado sin problema, pero ten en cuenta que el color final será más oscuro. En cuanto al tiempo de cocción de las verduras, varía dependiendo del tamaño y tipo de verdura que uses, así que te recomiendo revisarlas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas.

2025-11-12 15:55:52

Leyre 5/5

La receta me ha salido deliciosa. Las costillas estaban muy jugosas y la salsa espesa estaba riquísima. Me encantó cómo se ablandaron las verduras, ¡quedaron en su punto!

2025-11-11 10:12:56

Jon 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina común para el rebozado, ¿y cuánto tiempo exacto necesito para que estén tiernas las verduras?