Costillas De Ternera Estofadas
Ingredientes
- ½ taza de harina para todo uso para rebozar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 libras de costillas de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de agua
- 1 taza tomates guisados
- 1 diente de ajo picado
- 6 patatas peladas y en cubos
- 3 cebollas picadas
- 6 zanahorias picadas
- 1½ cucharadas de harina común
- 4 cucharadas de agua
Elaboración
En un tazón, combine la 1/2 taza de harina, la sal y la pimienta negra molida. Enrolle las costillas en la harina sazonada.
En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite y dore bien las costillas por todos lados. Vierta 1 taza de agua hirviendo, tomates y ajo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, agregando más agua si es necesario.
Coloque las papas, las cebollas y las zanahorias en la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Retire la carne y las verduras a una fuente para servir.
En un tazón pequeño separado, disuelva 1 1/2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de agua por cada taza de líquido que quede en la olla. Agregue esto a la olla y revuelva bien hasta que espese. Vierta sobre la carne y las verduras.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina común para el rebozado, ¿y cuánto tiempo exacto necesito para que estén tiernas las verduras?
11/11/2025La receta me ha salido deliciosa. Las costillas estaban muy jugosas y la salsa espesa estaba riquísima. Me encantó cómo se ablandaron las verduras, ¡quedaron en su punto!
12/11/2025Hola Jon, puedes usar harina integral para el rebozado sin problema, pero ten en cuenta que el color final será más oscuro. En cuanto al tiempo de cocción de las verduras, varía dependiendo del tamaño y tipo de verdura que uses, así que te recomiendo revisarlas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas.
13/11/2025