Costillas De Cerdo A La Barbacoa
Ingredientes
- 5 libras de costillas de cerdo, cortadas en trozos del tamaño de una porción
- ½ taza de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ taza de vinagre blanco destilado
- 1 taza de agua
- 1 taza de ketchup
- 1 taza de salsa de barbacoa con sabor a humo de nogal
- 1 limón, en jugo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Coloque las costillas en una sartén grande o asadera. Cubrir con agua ligeramente salada y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna, pero sin que se desprenda del hueso. Retire del fuego y escurra.
Coloque las costillas hervidas en una asadera y cúbralas con la salsa. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que la cebolla esté tierna; alejar del calor. En una licuadora, combine 1 taza de agua, vinagre, ketchup, salsa barbacoa y jugo de limón. Vierta la mezcla de mantequilla derretida y haga puré durante 1 minuto. Vierta en una cacerola y sazone al gusto con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Cepille la rejilla de la parrilla con aceite. Ase las costillas a la parrilla durante 10 a 20 minutos, o hasta que estén bien doradas, rociándolas con la salsa y volteándolas con frecuencia.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre por limón en la receta de costillas a la barbacoa. También me preocupa que se me quemen al grillarlas.
09/11/2025La receta de costillas a la barbacoa estaba deliciosa. Me gustó mucho cómo se ablandaron en la sartén antes de grillarlas, y el tiempo que estuve cocinándolas en la parrilla fue perfecto.
10/11/2025Hola Asier, puedes sustituir el vinagre por limón sin problema. Solo asegúrate de ajustar un poco la cantidad para mantener el equilibrio de sabores. En cuanto al tiempo de cocción en la parrilla, lo ideal es que estén bien doradas y jugosas, así que no dudes en voltearlas con frecuencia y rociarlas con la salsa para evitar que se quemen.
11/11/2025