Costilla Asada Con Costra De Patata De Idaho

Name: Costilla Asada Con Costra De Patata De Idaho
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (4 onzas) de puré de papas con sabor a mantequilla estilo casero de Idahoan®; 1 cucharada de mayonesa; 3 cucharadas de queso parmesano, rallado; 1 cucharadita de sal kosher; Pimienta negra; 2 huevos batidos; ½ taza de harina para todo uso; 1 paquete (4 onzas) de puré de papas con sabor a mantequilla estilo casero Idahoan®; 1 taza de migas de pan panko; 1 taza de papas fritas, trituradas; 1 hueso (5 libras) -en costilla asada de pie; Sal y pimienta; ¼ de taza de harina para todo uso; 3 cucharadas de aceite de canola; ¼ de taza de mostaza integral

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 703 calorías, proteína 39,3 g, carbohidratos 43,9 g, grasa 42,4 g, colesterol 150,5 mg, sodio 1053,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados

Para la base del puré de papas:

Haga un puré de papas con sabor casero y mantecoso según las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por leche hirviendo

Cuando la leche esté incorporada, agregue la mayonesa y el Parmesano. Sazone con la sal y la pimienta al gusto. Enfriar durante 5 minutos.

Una vez enfriado, agregar los huevos y la harina. Mezcle hasta que se mezclen; las papas deben verse espesas y secas.

Para la corteza exterior de papa crujiente:

Combine los 3 ingredientes y reserve.

Para el asado:

Sazone el asado de costilla generosamente con sal y pimienta negra. Espolvorea el exterior con la harina para todo uso.

10.

Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite de canola y deje que se caliente hasta que hierva a fuego lento.

11.

Agregue el asado de costilla con cuidado, con el hueso hacia arriba o la grasa hacia abajo. Dore hasta que adquiera un color dorado.

12.

Retire el asado y colóquelo en una bandeja de hojas. Deje que se enfríe durante 10 minutos.

13.

Una vez enfriado, cepille la mostaza sobre el lado graso del asado y la parte inferior. Cubre el asado con la mezcla de papa y huevo. Luego cubra la mezcla de papas con la mezcla de corteza crujiente.

14.

Coloque el asado en el horno precalentado y ase durante 1 hora.

15.

Apague el horno y asegurándose de mantener la puerta del horno cerrada, deje el asado en el horno durante 3 horas.

16.

Después de 3 horas, vuelva a encender el horno a 375 grados para recalentar el asado, unos 10 minutos.

17.

Retire el asado y déjelo reposar durante 15 minutos. Rebana y sirve.

Salma 5/5

Hola Odei, para hacer la mezcla de papa y huevo, primero debes enfriar el puré de papas durante unos minutos después de haberlo preparado. Luego, agrega los dos huevos batidos y la harina, y mezcla hasta que todo esté bien incorporado. La mezcla debe tener una consistencia espesa y seca. Espero que esto te ayude.

Leyre 5/5

La costilla asada con costra de patata Idahoan® ha salido riquísima. La parte crujiente de la costra es espectacular y el interior está jugoso y tierno. El truco de dejarlo en el horno apagado durante 3 horas es genial, así no tienes que estar pendiente del tiempo de cocción.

Rita 5/5

Hola Yoel, para mezclar los huevos con la harina en el puré de papas, lo mejor es hacerlo poco a poco. Agrega un poquito de harina y revuelve bien hasta que esté completamente incorporado antes de agregar más. De esta manera, evitarás que se formen grumos y tendrás una mezcla suave y sin bultos. ¡Espero que te quede riquísimo!

Odei 4/5

No entiendo cómo se hace la mezcla de papa y huevo, ¿puedes explicármelo mejor?

Aridane 5/5

La costilla asada con costra de patata Idahoan® que hice ayer estaba deliciosa. La parte más difícil fue esperar las 3 horas en el horno, pero mereció la pena. La costra crujiente y el puré de papas suave salieron perfectos.

Yoel 4/5

No entiendo muy bien cómo debo mezclar los huevos con la harina en el puré de papas. ¿Podrías explicármelo mejor?