Corteza De Tarta Perfecta II
Ingredientes
- 480 g de harina sin blanquear
- 169 g de manteca vegetal
- 169 g de mantequilla sin sal
- 1 huevo batido
- 10.5 g de azúcar blanca
- 6.25 ml de sal
- 15 ml de jugo de limón
- 120 ml de agua helada
Elaboración
Coloca la harina en un tazón grande. Corta la manteca y la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone.
En un recipiente aparte, mezcle el huevo, el azúcar, la sal y el jugo de limón. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Vierte toda la mezcla de huevo y la mitad del agua helada. Revuelve suavemente con un tenedor, agregando más agua según sea necesario, hasta que la mezcla forme una bola.
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y córtela en 4 porciones iguales. Amasar cada pieza brevemente y darle forma de disco. Enfría 1 hora antes de extender.
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