Name: Coq Au Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla grande picada; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de mantequilla; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de romero seco; 2 latas (4.5 onzas) de champiñones rebanados, escurridos; 1½ tazas de caldo de pollo; 1 recipiente (16 onzas) de crema agria, temperatura ambiente; 1 cucharada de harina para todo uso

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 584 calorías, proteína 37 g, carbohidratos 14,4 g, grasa 42,4 g, colesterol 134,6 mg, sodio 1036,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente claros, luego reduzca el fuego a medio bajo (cuidado de no quemarse, pero se dora bien).

Mientras tanto, derrita la mantequilla o la margarina en otra sartén grande a fuego medio alto. Enjuague las pechugas de pollo y séquelas; sazone con sal y pimienta al gusto y dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Escurra y agregue las pechugas de pollo doradas a la mezcla de cebolla y ajo, luego agregue el romero, los champiñones y el caldo de pollo. Revuelva para mezclar, asegurándose de que las pechugas de pollo estén espaciadas uniformemente en la sartén. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra bien la sartén y cocine durante 30 minutos.

Agregue la crema agria y revuelva bien, rompiendo los grumos con una cuchara. Cubra la sartén nuevamente y deje que se caliente durante 10 minutos.

Cuele aproximadamente 3/4 de taza del líquido de la sartén en un tazón pequeño; agregue la harina y mezcle bien con un tenedor para deshacer los grumos. Vierta la mezcla en la mezcla de pollo, revuelva bien y cocine a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos más para espesar la salsa. Servir caliente.