Coq Au Creme

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente claros, luego reduzca el fuego a medio bajo (cuidado de no quemarse, pero se dora bien).

2.

Mientras tanto, derrita la mantequilla o la margarina en otra sartén grande a fuego medio alto. Enjuague las pechugas de pollo y séquelas; sazone con sal y pimienta al gusto y dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

3.

Escurra y agregue las pechugas de pollo doradas a la mezcla de cebolla y ajo, luego agregue el romero, los champiñones y el caldo de pollo. Revuelva para mezclar, asegurándose de que las pechugas de pollo estén espaciadas uniformemente en la sartén. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra bien la sartén y cocine durante 30 minutos.

4.

Agregue la crema agria y revuelva bien, rompiendo los grumos con una cuchara. Cubra la sartén nuevamente y deje que se caliente durante 10 minutos.

5.

Cuele aproximadamente 3/4 de taza del líquido de la sartén en un tazón pequeño; agregue la harina y mezcle bien con un tenedor para deshacer los grumos. Vierta la mezcla en la mezcla de pollo, revuelva bien y cocine a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos más para espesar la salsa. Servir caliente.