Name: Cómo Hacer Salsa Bordelesa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 4 chalotes grandes, pelados y rebanados; 1 pizca de sal; 1 taza de vino tinto; 2 tazas de caldo de ternera; sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparar: 15 min

Cocinar: 30 min

Total: 45 min

Raciones: 6

Rendimiento: 1 taza

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla

4 chalotes grandes, pelados y rebanados

1 pizca de sal

1 taza de vino tinto

2 tazas de caldo de ternera

sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 82 calorías, proteína 2,4 g, carbohidratos 8,9 g, grasa 1,1 g, colesterol 1,8 mg, sodio 40,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la mantequilla y los chalotes en una cacerola con una pizca de sal; cocine y revuelva los chalotes a fuego medio-bajo hasta que estén caramelizados y dorados, aproximadamente 20 minutos.

Revuelva ocasionalmente.

Agregue el vino tinto y deje hervir a fuego lento.

Reduzca el fuego a bajo; cocine hasta que el vino esté casi evaporado y los jugos de la sartén estén espesos y ligeramente almibarados.

Mire con cuidado, la mezcla se quema fácilmente.

Agregue el caldo de ternera, vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad y la salsa espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la salsa a través de un colador de malla fina colocado sobre un recipiente.

Golpee el colador con una cuchara mientras cuela y exprima las últimas gotas restantes de salsa del residuo.

Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta negra.