Picadillo de pollo

Ingredientes

• 2 huevos
• 90 g de harina para todo uso
• 180 ml de agua
• 2.5 ml de sal
• 2.5 ml de aceite de oliva
• 240 ml de pavo cocido cortado en cubitos
• 240 ml de queso ricotta de leche entera
• 1 huevo
• 120 ml de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
• 120 ml de queso mozzarella rallado
• 1.25 ml de mejorana seca
• 0.63 ml de hojuelas de pimiento rojo
• 60 ml de perejil italiano picado
• sal al gusto
• 5 ml de aceite de oliva, o según sea necesario
• 360 ml de salsa marinara, cantidad dividida
• 10 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
• 80 ml de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
• 15 ml de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado para decorar, o como se desee
• 15 ml de perejil italiano picado

Elaboración