Cómo Hacer Carne Satay
Ingredientes
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ¼ de taza de azúcar morena envasada
- ¼ de taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 pieza de 2 pulgadas de limoncillo fresco (solo la parte blanca)
- 2 libras de solomillo de res, recortado
- 4 brochetas de metal de 12 pulgadas de largo
Elaboración
["Coloque el jengibre, el ajo, la cebolla, el azúcar moreno, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la salsa de soya, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón para mezclar; batir en una marinada suave.", "Magullar la hierba de limón golpeándola ligeramente varias veces con el dorso de un cuchillo de chef grande; picar la hierba de limón y agregar a la marinada"., "Cortar el solomillo de res en tiras de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de espesor. Mezcle bien la carne en la marinada hasta que todas las tiras de carne estén completamente cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 4 horas.", "Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.", "Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de marinada. Ensarte 1/4 de la carne en cada brocheta de metal.", "Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la carne deje de pegarse a la parrilla, alrededor de 1 a 2 minutos. Voltee las brochetas hacia el otro lado y cocine hasta que la carne esté bien dorada y muestre las marcas de la parrilla, de 2 a 2 1/2 minutos. Voltee del primer lado nuevamente y cocine hasta que la carne aún esté ligeramente rosada, 2 minutos más. Transfiera a un plato y deje reposar las brochetas unos 2 minutos más antes de servir."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar jengibre en polvo en lugar de fresco. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne en el grill?
09/11/2025La receta estaba deliciosa, la carne quedó muy tierna y con un sabor intenso. Me gustó mucho cómo combinaron los sabores de la salsa de pescado y el cilantro.
10/11/2025Hola Ekai, puedes usar jengibre en polvo pero ten en cuenta que no tendrá el mismo sabor intenso. La carne se tarda unos 10 minutos en cocinarse en el grill, recuerda darle la vuelta para que se cocine uniformemente.
11/11/2025