Coliflor Con Alcaparras Y Limón
Prep::
15 mins
Cook::
10 mins
Total::
25 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes del tamaño de un bocado
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, rallado y en jugo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de pasta de anchoa
- 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas
Elaboración
1
Coloque la coliflor en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Escurrir.
2
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, las alcaparras, la pasta de anchoas, la sal y la pimienta en un bol. Reserve la ralladura de limón restante para otro uso.
3
Coloque la coliflor en un bol y vierta el aderezo por encima. Agrega el queso parmesano y el tomillo; mezcle hasta que esté completamente cubierto.
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