Name: Coliflor Con Alcaparras Y Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes del tamaño de un bocado; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1 limón, rallado y en jugo; 1 cucharada de alcaparras; 1 cucharada de pasta de anchoa; 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto; ¼ taza de queso parmesano rallado; 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Total: 25 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes del tamaño de un bocado

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

1 limón, rallado y en jugo

1 cucharada de alcaparras

1 cucharada de pasta de anchoa

1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto

¼ taza de queso parmesano rallado

2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas

Información nutricional

Por Ración: 228 calorías, proteína 7,9 g, carbohidratos 19 g, grasa 16,1 g, colesterol 6,3 mg, sodio 712 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la coliflor en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Escurrir.

Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, las alcaparras, la pasta de anchoas, la sal y la pimienta en un bol. Reserve la ralladura de limón restante para otro uso.

Coloque la coliflor en un bol y vierta el aderezo por encima. Agrega el queso parmesano y el tomillo; mezcle hasta que esté completamente cubierto.