Cobertura De Arándanos

1.

Coloque los arándanos en una olla grande y triture con un machacador de papas.

2.

Agrega el agua y la cáscara de limón; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3.

Cuela la fruta a través de una gasa, un colador de metal o un pasapurés para quitar la pulpa y las semillas; reserve el jugo.

4.

En una cacerola grande, mezcle el azúcar y 4 tazas de agua.

5.

Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 260 grados F (125 grados C).

6.

Agregue el jugo de arándanos y hierva durante 1 minuto.

7.

Agrega el jugo de limón y retira del fuego.

8.

Dejar enfriar y congelar o enlatar como se desee.