Cita Caliente Con Un Pollo

1.

Precalienta un horno a 350 grados F (175 grados C), Combina los dátiles, la manzana, los albaricoques, las pasas, la ralladura de naranja y el jugo de naranja en un tazón pequeño.

2.

Sazone con pimienta de cayena, cardamomo y macis; mezcle bien.

3.

Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico grueso (las bolsas para congelar que se pueden volver a sellar funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada.

4.

Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

5.

Amontone el relleno de frutas sobre las pechugas aplanadas y enrolle, metiendo los extremos.

6.

Asegure el pollo con palillos.

7.

Caliente el aceite vegetal en una sartén resistente al horno a fuego medio-alto.

8.

Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

9.

Coloque en el horno precalentado y continúe cocinando las pechugas de pollo hasta que el relleno esté caliente y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos.

10.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).