Chutney De Manzana Y Tomate
Ingredientes
- 2 libras de manzanas - peladas, sin corazón y en rodajas
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 2 libras de tomates, en rodajas
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 diente de ajo, picado
- ½ taza de pasas sultana
- ¾ taza de azúcar blanca
- 5 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 cucharaditas de sal
- 2½ tazas de vinagre de malta
Elaboración
Coloque las manzanas y el agua en una cacerola grande. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 25 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue más agua según sea necesario para mantener las manzanas hirviendo a fuego lento.
Envuelva la semilla de mostaza en una gasa y colóquela con las manzanas. Mezcle los tomates, las cebollas, el ajo, las sultanas, el azúcar, el curry en polvo, la pimienta de cayena, la sal y el vinagre en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede un chutney espeso. Retire y deseche las semillas de mostaza envueltas. Selle la salsa picante en recipientes esterilizados hasta el momento de servirla.
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