Chuletas De Cerdo A La Sartén Cubiertas Con Manzanas Glaseadas Con Azúcar Morena Y Tocino
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 4 chuletas de lomo de cerdo finas, con hueso y cortadas en el centro
- 1 tarta de manzana roja (como Braeburn), sin corazón, cortada en 16 rebanadas
- ½ taza de azúcar morena clara envasada
- 6 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 taza de caldo de pollo sin sal Swanson®
- 1 limón, en jugo
- 4 cebollas verdes, picadas, divididas
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración
Mezcla sal y pimienta negra; sazone ambos lados de cada chuleta de cerdo.
Presione ambos lados de las rodajas de manzana en azúcar morena para cubrirlas.
Cocine el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, alrededor de 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel, reservando la grasa de tocino en la sartén.
Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en la grasa de tocino reservada a fuego medio; cocine las rodajas de manzana cubiertas de azúcar morena hasta que las manzanas estén tiernas y glaseadas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las manzanas glaseadas a un plato en una sola capa dejando espacio entre cada manzana.
Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén a fuego medio-alto. Dorar las chuletas de cerdo, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera las chuletas de cerdo a un plato.
Mezcle el caldo de pollo sin sal Swanson®, el jugo de limón y la mitad de las cebollas verdes en la mezcla de la sartén; llevar el líquido a fuego lento. Revisa la salsa para sazonar; agregue sal al gusto, si lo desea.
Coloque las chuletas de cerdo doradas en la sartén y cocine a fuego lento en la salsa hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.
Servir cubierto con 4 rodajas de manzana glaseadas por chuleta. Espolvorea con tocino desmenuzado; Vierta una cantidad generosa de la salsa de la sartén por encima. Termine con una pizca de cebollas verdes.
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