Chorizo y Pimientos sobre Polenta Cremosa de Parmesano
Ingredientes
- 960 ml de caldo de pollo
- 480 ml de mitad y mitad
- 12.5 ml de sal marina, divididas
- 150 g de harina de maíz molida gruesa (polenta)
- 30 ml de aceite de oliva
- 4 (4 onzas) enlaces de salchicha italiana picante
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 5 ml de orégano seco
- 4 dientes de ajo, picados
- 120 ml de vino blanco seco
- 240 ml de salsa marinara de albahaca
- 180 ml de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- 56 g de mantequilla
- pimienta negra molida al gusto
- 5 hojas grandes de albahaca, enrolladas y en rodajas finas
Elaboración
Calienta el caldo de pollo y la nata agria en una olla grande a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agrega la sal marina y la harina de maíz molida gruesa (polenta) a la mezcla de caldo y nata agria. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la polenta esté cocida y espesada.
Mientras se cocina la polenta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de chorizo y fríelos hasta que estén dorados. Retira los trozos de chorizo con una cuchara y reserva.
En la misma sartén, agrega los pimientos rojos y amarillos en rodajas, junto con la cebolla roja en rodajas. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega el orégano seco y los dientes de ajo picados a la mezcla de pimientos y cebolla. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el vino blanco seco a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 3 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
Agrega la salsa marinara de albahaca a la mezcla de pimientos, cebolla y chorizo. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Sirve la polenta en platos individuales y cubre con la mezcla de chorizo, pimientos y cebolla. Espolvorea el queso parmesano rallado sobre cada plato y agrega un poco de mantequilla derretida si lo deseas. Sirve caliente y disfruta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina normal en lugar de la polenta, ¿cuánto tiempo debo cocinarla?
10/11/2025Me encantó esta receta. La polenta cremosa quedó perfecta y el chorizo con los pimientos estaba delicioso. Me gustó mucho cómo se mezclaron los sabores.
11/11/2025Hola Zorion, para tu duda, la harina normal no es un sustituto adecuado para la polenta en esta receta ya que no tendrá el mismo sabor ni textura. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinarla a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que esté cocida y espesada, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
12/11/2025