Prep: 30 mins
Cocine : 1 hr
Total: 1 hr 30 mins
Porciones: 12
Rendimiento: 12 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Coloque el pollo en una olla grande con la mitad de cebolla, dos zanahorias, un tallo de apio y 1 diente de ajo, y cubra con agua.
2.
Hervir hasta que esté hecho.
3.
Corte la carne en trozos pequeños.
4.
En una sartén grande a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, luego agregue el pollo, las pasas, el azúcar morena, 4 onzas de nueces, la pimienta y las hojas de laurel.
5.
Mezcle y saltee durante 3 a 5 minutos, luego agregue el vinagre, el cilantro y la pasta de tomate; reduzca el fuego a bajo y deje que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
6.
Retire del fuego y deje enfriar.
7.
Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).
8.
Corte una hendidura en cada chile a lo largo de un lado, a lo largo, para que puedan reconstruirse después de rellenarlos.
9.
Rellene cada chile con la mezcla de pollo enfriado y colóquelo en el horno precalentado para mantener el calor.
10.
Para hacer la salsa: en una cacerola grande a fuego medio, combine el queso crema, el queso de cabra, la crema agria, 8 onzas de nueces, la nuez moscada y el granulado azúcar.
11.
Caliente, revolviendo, durante 5 a 7 minutos.
12.
Cuando se mezclen, vierta la salsa sobre los chiles tibios y adorne con cilantro fresco picado.
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