Chile De Pavo Tex-Mex Con Frijoles Negros, Maíz Y Calabaza Moscada
Ingredientes
- ¼ taza de Aceite de Maíz Mazola®
- 1 libra de pavo molido
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pollo- caldo en polvo con sabor o caldo con sabor a tomate
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (11 onzas) de maíz mexicano, escurrido
- 1 paquete (12 onzas) de calabaza congelada cortada en cubitos , descongelado
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados o salsa de tomate
- 1 taza de agua
- ⅓ taza de salsa de tomate
- Queso mexicano rallado, cilantro fresco, rodajas de lima, rebanada de aguacate
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola grande de 4 a 6 cuartos a fuego medio y agregue el pavo. Dore el pavo de 5 a 7 minutos, desmenuzándolo.
Agregue las cebollas, el ajo, el chile en polvo, el comino y el caldo en polvo y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. Agregue las verduras, los tomates, el agua y el ketchup. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Para servir, sírvase en tazones y cubra con las guarniciones deseadas.
Nota sobre la receta: si usa calabaza moscada fresca, cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos antes de agregar el chile o permita un tiempo de cocción adicional para garantizar la ternura.
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