Prep: 20 mins
Cook: 1 hr 5 mins
Adicional: 5 mins
Total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 297 calorías, proteína 22,6 g, carbohidratos 22,3 g, grasa 13,2 g, colesterol 62,1 mg, sodio 205,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
2.
Licue los tomatillos, la cebolla, el chile poblano, el chile jalapeño, el cilantro, el ajo, la menta y la sal en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a una cacerola y lleve a ebullición suave. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agregue el pollo a la salsa de tomatillo y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté completamente caliente, unos 5 minutos más.
3.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Freír las tiras de tortilla en lotes hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, de 5 a 7 minutos. Escurra en un plato forrado con toallas de papel.
4.
Coloque aproximadamente la mitad de las tortillas fritas en una fuente para hornear de 2 cuartos; unte la mitad de la salsa de tomatillo sobre las tortillas. Mezcla el queso pepperjack y el queso Monterey Jack en un tazón; espolvorea la mitad sobre la salsa de tomatillo. Repita las capas.
5.
Hornee en horno precalentado hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar 5 minutos antes de servir.
