Cheesecake De Gasa De Daiquiri Con Corteza De Pretzel
Ingredientes
- 1¼ tazas de pretzels triturados
- ½ taza de azúcar blanca
- ⅜ taza de mantequilla, derretida
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema
- 1½ tazas de leche
- 1 (3.5 onzas) paquete de mezcla instantánea de pudín de vainilla
- ½ taza de jugo de lima
- 1 cucharadita de extracto con sabor a ron
- 2 cucharaditas de ralladura de lima rallada (opcional)
- 1 cucharadita de ralladura de limón rallada
- 1 recipiente (8 onzas) batido congelado relleno, descongelado
- ralladura de lima, guarnición (opcional)
- 2 limas, en rodajas finas (opcional)
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Para hacer la masa: en un tazón mediano, combine las migas de pretzel, el azúcar y la mantequilla. Presione la mezcla en el fondo y 1 3/4 pulgadas hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Hornee en horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado. Retire del horno y deje enfriar por completo.
Para hacer el relleno: Deje que el queso crema alcance la temperatura ambiente. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. En un tazón aparte, combine la mezcla de pudín y la leche, luego mezcle con el queso crema. Agregue el jugo de lima, el extracto de ron y la ralladura de lima y limón.
Doble la mitad de la cobertura batida en la mezcla, luego vierta en la corteza enfriada. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas. Adorne con la cubierta batida restante, la ralladura de lima y las rodajas, si lo desea.
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