Char Siu (cerdo Asado Chino)
Ingredientes
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vino para cocinar Shaoxing
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de puré de kiwi
- 1 cucharada de salsa de soja oscura china
- 1 cucharada de salsa de chile tailandesa
- 2 dientes de ajo , rallado
- 2 cucharaditas de salsa de ostras
- ½ cucharadita de polvo chino de cinco especias
- 1½ libras de panceta de cerdo, sin piel
Elaboración
Mezcle la miel, el vino para cocinar, la salsa hoisin, el kiwi, la salsa de soja oscura, la salsa de chile, el ajo, la salsa de ostras y el polvo de cinco especias en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agregue la panceta de cerdo. Selle la bolsa, extraiga la mayor cantidad de aire posible
Coloque la bolsa en un plato y marine la panceta de cerdo en el refrigerador, volteándola ocasionalmente, durante al menos 2 días
Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C) con rejilla en el tercio superior del horno. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde.
Coloque la panceta de cerdo en la rejilla de alambre, reservando la marinada.
Hornee la panceta de cerdo en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F (71 grados C), aproximadamente 1 hora. Retire la panceta de cerdo del horno; rocíe con la marinada reservada.
Mueva la rejilla del horno a la posición superior y precaliente el asador del horno.
Ase la carne de cerdo hasta que esté oscura y brillante y los bordes comiencen a ennegrecerse, aproximadamente 5 minutos. Voltea y hilvana en el segundo lado. Continúe asando hasta que el segundo lado se oscurezca y comience a ennegrecerse, unos 5 minutos más. Cortar con un cuchillo afilado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo agregar la panceta de cerdo al horno sin la marinada o junto con ella en el paso 4.
10/11/2025La receta del Char Siu está deliciosa. Me encantó cómo quedó la carne de cerdo, jugosa y con un sabor intenso. La marinada le dio un toque especial y el horneado fue perfecto.
11/11/2025Hola Pía, en el paso 4 debes colocar la panceta de cerdo en la rejilla de alambre sin la marinada. La marinada se reserva para rociarla sobre la carne en el paso 5 y para usar en el asado del horno en el paso 7.
12/11/2025