Champiñones Rellenos, Puerros, Frijoles Blancos Y Pecanas
Ingredientes
- 16 onzas de champiñones botón o cremini
- Sal al gusto
- 2 costillas de apio picadas
- 1 puerro, solo las partes blancas y verde claro, limpias
- 1 diente de ajo grande
- 2 cucharadas de oliva virgen extra aceite, dividido
- ½ cucharadita de sal marina
- ⅓ taza de nueces picadas tostadas
- ⅓ taza de pan rallado panko
- ½ taza de queso parmesano rallado, más adicional para decorar
- ½ taza de frijoles cannellini enlatados, enjuagados y escurrido
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca
- ⅓ taza de queso fontina rallado, para decorar
- perejil de hoja plana finamente picado, para decorar
- Reynolds Wrap® Aluminium Foil
Elaboración
Precalienta el horno a 350 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio Reynolds Wrap®. Rocíe o engrase la lámina. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Coloque los champiñones con la branquia hacia arriba en la bandeja para hornear y espolvoree con un poco de sal. Hornee los champiñones durante 10 minutos para que se ablanden.
Pique finamente el apio, los puerros y el ajo. En una cacerola a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la mezcla de puerros y la sal marina. Saltee hasta que se ablanden, unos 5-6 minutos.
En otro tazón, combine las nueces, el pan rallado panko, el queso parmesano, los frijoles, las hojuelas de pimienta y la pimienta negra. Revuelva para mezclar, triturando un poco los frijoles con el dorso de una cuchara. Agregue la mezcla de puerros, la cucharada restante de aceite y revuelva nuevamente. La mezcla de relleno se puede preparar con una hora de antelación.
Echar la mezcla de verduras en los sombreros de los champiñones, llenándolos generosamente. Espolvorea las tapas con un poco de parmesano extra y la fontina rallada. Hornee los champiñones durante otros 10 minutos o hasta que estén apenas dorados por encima. Espolvorea con perejil y sirve caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo cocer los champiñones antes de rellenarlos, ¿es necesario? Además, ¿cuánto tiempo se tarda en hornear?
10/11/2025Acabo de probar la receta y me ha encantado. Los champiñones estaban jugosos y el relleno estaba delicioso. Me gustó mucho cómo combinaba los sabores de los puerros, frijoles y nueces.
11/11/2025Hola Matilde, sí es importante pre-cocer los champiñones para que estén más blandos y sean más fáciles de rellenar. En cuanto al tiempo de horneado, depende del tamaño de los champiñones, pero en general, 10-15 minutos a 350 grados F suele ser suficiente.
12/11/2025