Chaat - Dahi Batata Puri

Name: Chaat - Dahi Batata Puri
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de garbanzos; 480 ml de yogur natural; 5 ml de jengibre fresco rallado; 2.5 ml de chile en polvo; 1.25 ml de comino molido; 1.25 ml de semillas de cilantro molidas; 1.25 ml de sal de roca; 1.25 ml de pimienta negra molida; sal al gusto; 1 patata grande - pelada, hervida y hecha puré; 32 galletas finas de trigo; 60 ml de chutney verde; 60 ml de chutney agridulce; 120 ml de cebolla roja picada; 120 ml de cilantro fresco picado; 120 ml de papas fritas trituradas

El Chaat es un delicioso aperitivo indio que combina una variedad de sabores y texturas en cada bocado. Esta receta de Dahi Batata Puri es una versión popular de este plato, que se compone de puris rellenos de patata y servidos con una mezcla de yogur especiado y otros condimentos.

Preparación 15 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 379 calorías, proteína 12,2 g, carbohidratos 64 g, grasa 9,5 g, colesterol 7,4 mg, sodio 515,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Comienza calentando las galletas finas de trigo en una sartén hasta que estén crujientes. Retira del fuego y reserva.

En un bol, mezcla el yogur natural con jengibre fresco rallado, chile en polvo, comino molido, semillas de cilantro molidas, sal de roca y pimienta negra molida. Añade sal al gusto si es necesario.

Abre cada galleta crujiente por la mitad y rellénala con una cucharadita del puré de patata. Cubre cada puri relleno con un poco de la mezcla de yogur especiado.

Sirve los puris rellenos en un plato y decóralos con cebolla finamente picada, tomate picado y cilantro fresco picado. Añade chutney verde y agridulce al gusto.

¿Cómo puedo hacer que los puris estén más crujientes?

Puedes lograr una mayor crujiente en los puris calentándolos de nuevo en una sartén sin aceite después de haberlos rellenado. También puedes usar galletas finas de trigo frescas en lugar de las que han estado almacenadas por un tiempo.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar los puris rellenos y la mezcla de yogur especiado con anticipación. Sin embargo, es mejor no agregar los condimentos finales (cebolla, tomate, cilantro) hasta el momento en que estés listo para servir.

¿Qué puedo usar como sustituto del chutney?

Si no tienes acceso a chutney, puedes utilizar salsa de tomate o incluso mayonesa como un sustituto aceptable. Ajusta los sabores según tus preferencias.