Name: Cerdo Chile Verde
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de pimienta negra; 2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, cortado en trozos de 1 pulgada; 2 pimientos verdes medianos, cortados en trozos de 1 pulgada; 1 chile poblano, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada; 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados; ½ cucharadita de hojas de orégano secas, trituradas; 3 dientes de ajo, picados; 2 tazas de caldo infundido con sabor a tortilla mexicana Swanson®; 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados, sin escurrir; ½ taza de cilantro picado; ⅓ taza de crema agria

Preparación: 30 minutos

Adicional: 1 h 15 min

Total: 1 h 45 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 269 calorías, proteína 21,5 g, carbohidratos 9,4 g, grasa 16,2 g, colesterol 62,4 mg, sodio 887,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva la harina, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir.

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la cacerola en lotes y cocine hasta que esté bien dorada, revolviendo ocasionalmente. Retire el cerdo de la cacerola.

Reduzca el fuego a medio. Calentar el aceite restante en la cacerola. Agregue la cebolla, los pimientos verdes, el chile poblano, los chiles jalapeños y el orégano y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine y revuelva por 1 minuto.

Revuelva el caldo, los chiles verdes y el cilantro en la cacerola. Regrese el cerdo a la cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, sin tapar, durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Sirva con la crema agria y cilantro fresco adicional.