Cerdo Asado De Higo Marroquí

Name: Cerdo Asado De Higo Marroquí
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (5 libras) de lomo de cerdo asado sin hueso; 1 cucharada de curry en polvo; 1 cucharada de cúrcuma molida; 1 cucharada de garam masala; 2 cucharaditas de jengibre molido; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1 pizca de pimienta de cayena molida; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes; 1 cebolla, en trozos picado; 2 cucharadas de compota de higos; 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados; 1 taza de caldo de pollo

Prep: 10 mins

Cook: 2 hrs 20 mins

Total: 2 hrs 30 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 488 calorías, proteína 46.9g, carbohidratos 6.1g, grasa 29,8 g, colesterol 142,7 mg, sodio 304,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Seque el asado de cerdo con una toalla limpia. Mezcle curry en polvo, cúrcuma, garam masala, jengibre molido, chile en polvo, comino, cayena, sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el asado de cerdo.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Coloque el asado de cerdo sazonado en la olla y cocine hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire el cerdo y reserve. Agregue el ajo y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la compota de higos, hasta que esté bien mezclado. Regrese el cerdo a la olla, cubriéndolo con la mezcla de higos. Vierta los tomates y el caldo de pollo. Tape y deje hervir.

Coloque la olla tapada en el horno precalentado. Cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

Gari 5/5

Hola Oihane, puedes probar a usar manzana en lugar de higos, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, si usas manzana en lugar de higos, puede que necesites un poco más de tiempo, así que revisa la temperatura interna del cerdo con un termómetro para asegurarte de que esté cocido.

Leandro 5/5

Me encantó el Cerdo Asado De Higo Marroquí. La mezcla de especias quedó perfecta y la carne estaba jugosa. El toque de higos le dio un sabor dulce que contrastaba con las especias picantes.

Oihane 4/5

No sé si puedo usar manzana en lugar de higos, y cuánto tiempo tardará en cocinarse a la misma temperatura.