Cerdo Asado De Higo Marroquí
Ingredientes
- 1 (5 libras) de lomo de cerdo asado sin hueso
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- 1 cucharada de garam masala
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 1 cebolla, en trozos picado
- 2 cucharadas de compota de higos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados
- 1 taza de caldo de pollo
Elaboración
Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Seque el asado de cerdo con una toalla limpia. Mezcle curry en polvo, cúrcuma, garam masala, jengibre molido, chile en polvo, comino, cayena, sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el asado de cerdo.
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Coloque el asado de cerdo sazonado en la olla y cocine hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire el cerdo y reserve. Agregue el ajo y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la compota de higos, hasta que esté bien mezclado. Regrese el cerdo a la olla, cubriéndolo con la mezcla de higos. Vierta los tomates y el caldo de pollo. Tape y deje hervir.
Coloque la olla tapada en el horno precalentado. Cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar manzana en lugar de higos, y cuánto tiempo tardará en cocinarse a la misma temperatura.
10/11/2025Me encantó el Cerdo Asado De Higo Marroquí. La mezcla de especias quedó perfecta y la carne estaba jugosa. El toque de higos le dio un sabor dulce que contrastaba con las especias picantes.
11/11/2025Hola Oihane, puedes probar a usar manzana en lugar de higos, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, si usas manzana en lugar de higos, puede que necesites un poco más de tiempo, así que revisa la temperatura interna del cerdo con un termómetro para asegurarte de que esté cocido.
12/11/2025